在很多國家餐廳的菜單上幾乎都可以看到Pasta的選項,台灣也不例外,從米其林餐廳到各大地區知名夜市都可以看到義大利麵的蹤影,它可以說是世界上most accessible(容易取得)食物之一,而且價格一般來說inexpensive(便宜)。
不過pasta只是義大利麵的一個總稱,義大利麵有各式粗細、寬扁不一甚至stuffed pasta(包餡義大利麵),搭配各種配料以及不同sauce(醬汁),就可以做出許多口味的變化。
如果問一個義大人義大利麵有多少種麵條,他可能會告訴你至少有上百種。光是在台灣的一般超市,pasta的選項就有好幾樣,所以到底該怎麼選擇呢?
先來看看跟大家最熟的spaghetti(細長的義大利麵條),義大利文的意思是"little strings"(細繩子),spaghetti很適合跟tomato sauce(蕃茄紅醬),pesto(青醬)或是肉丸、海鮮等搭配。