在一個什麼也看不到的漆黑夜裡,魔鬼只給了傑克一塊燃燒的coal(煤)讓他可以用來照路。傑克為了讓媒燃燒的久一點,就將蘿蔔打了許多小洞將煤放入。而傑克也就拿著這個煤燈一直在人間四處遊走,愛爾蘭人稱他為“Jack of the Lantern“ (燈籠傑克),也就是今天大家知道的 “Jack O’Lantern”(南瓜燈)。一直到17世紀中期“Jack O’Lantern”都是被用來形容守夜的人的意思,跟南瓜並沒有關係。
後來愛爾蘭和蘇格蘭人也開始利用甜菜根或是馬鈴薯來製作自己版本的Jack of the Lantern,並將它們放在窗戶或門附近,用來frighten away(嚇跑)傑克或是其他無處可去、到處wandering遊蕩的惡靈。這個習俗被愛爾蘭移民帶到美國後,美國人發現南瓜比較適合用來製作空心燈籠,這也是後來為什麼大家都用南瓜做南瓜燈的由來。